柴火腊肉
柴火腊肉色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无穷,是一道方便实用的上等好菜。

武冈卤豆腐
在武冈,民国27年,北门口一代亦开始生产豆腐,品种有水豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、卤香干豆腐、包豆腐等。今天,木瓜桥夏宏时的桂子油豆腐,高桥戴四德的二干豆腐,都别有风味,四乡闻名。卤豆腐表面微黑,有特有的醇和香气,卤制好的卤豆腐切成细小片儿,再拌上用邵阳特产的朝天椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品,香辣扑鼻,脾胃大开。提示:餐饮八五折优惠(海鲜、酒水除外,自带酒水加收20$Cts%$服务费)。

粉蒸肉

粉蒸肉特点是色泽金黄,油而不腻,顺滑爽口。
{Ky:PAGE}
素什锦

炒素什锦的特点是颜色美观,口味清香微辣,营养价值高。
香露全鸡

香露全鸡采用农家土鸡,鸡肉鲜嫩,汤味鲜美,营养价值高。
好丝百叶

牛肉肥嫩细腻,蘸以姜末、香醋,口味鲜美
{Ky:PAGE}
口味鸡

口味鸡采用农家土鸡,鸡肉县嫩,配以自家腌制的算辣椒和红椒,酸中有辣,十分爽口。
宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。
武岗血浆鸭

血浆鸭营养丰富,香甜俱全,吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美。
{Ky:PAGE}
辣猪耳

香辣猪耳的特点是香、辣、脆,是下酒的上等好菜。
红烧全鹅

红烧全鹅的特点是:汁透明,色红亮,酥嫩鲜美可口。
清炖甲鱼

用新宁特产的上等甲鱼,除去内脏和甲壳,切成一寸见方之小块,入沙锅旺火炖15分钟,再转微火焖20分钟,投入葱段、姜丝、酱油等香料,起锅装锱盆,淋上麻油上席甲鱼酥烂,既鲜又美,汤尤入味,是难得的滋补佳品。
黄花菜
邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草,中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲,因而民间称黄花菜为“母亲花”。因其颜色金黄,形状细长,所以又叫“金针花”。黄花既有较高的营养价值,由是一种美丽高雅的观赏植物。
邵东出产的黄花菜,被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定,邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载,黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上,常用黄花做汤、烧肉,味道十分鲜美;产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。
来源:大祥旅游网
编辑:redcloud